Tourisme, hôtellerie, restauration
Sous-Chef Cuisinier CDD
GPF
GPF recrute un-e Sous-Chef Cuisinier pour une de ses clients basé aux Almadies.
MISSIONS
- Participer, suivre et contrôler la mise en place du service.
- Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par la Direction.
- Superviser les équipes de cuisiniers, commis et stagiaires.
- Gérer les achats, stocks et inventaires.
- Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).
- Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
PROFIL
- Excellent cuisinier, doté d’une connaissance parfaite de tous les métiers de la cuisine.
- Méthodique, discipliné.
- Sens du management et bonne communication.
- Bon gestionnaire.
- Bonne connaissance des normes d’hygiène.
- Bonne résistance au stress.
