Sous-chef pâtissier CDD
TECTRA
Website| TECTRA recrute 01 Sous-chef pâtissier | |
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Description de l’offre
TECTRA recherche pour le compte d’un de ses clients évoluant dans le secteur Hôtellerie / Restauration un sous-chef pâtissier. En qualité de Sous-Chef Pâtisserie, vous êtes un pâtissier expérimenté, l’assistant direct du chef Pâtissier, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. Doté d’une expérience de plusieurs années au sein d’une brigade, vous connaissez parfaitement toutes les métiers de la Pâtisserie (du commis au chef de partie) sur lesquels vous avez précédemment « tourné » avant d’exercer les responsabilités de Sous-Chef. Excellent Pâtissier, vous élaborez, sous les ordres du chef, les desserts de la carte. Vous participez également avec le Chef, à l’élaboration des cartes de desserts, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur. Amené à remplacer le Chef Pâtissier lors de ses absences, vous prenez alors en charge le management de l’ensemble de la brigade Pâtisserie. Profil recherché pour le poste : Sous-Chef Pâtissier – Méthodique, discipliné – Bon Manager, résistant au stress – Bon gestionnaire – Bonne connaissance des normes d’hygiène. |
