Tourisme, hôtellerie, restauration
Directeur Restauration CDD
GPF
GPF recrute un Directeur Restauration H/F pour un restaurant dakarois de haut standing.
Vous serez responsable de la gestion globale des opérations de restauration de l’établissement ou de la chaîne de restaurants. Vous supervisez et coordonnez toutes les activités de la restauration pour garantir une expérience client exceptionnelle, tout en respectant les normes de qualité, les budgets et les objectifs commerciaux.
VOS RESPONSABILITES
Gestion Opérationnelle:
- Superviser l’ensemble du personnel de la restauration, y compris les chefs de cuisine, les serveurs, les barmans
- Planifier et organiser les plannings de travail du personnel pour assurer une couverture adéquate pendant les heures de pointe et les événements spéciaux.
- Assurer la conformité aux normes de service et d’hygiène alimentaire.
- Présence lors des mises en place en guise de supervision et de participation.
Gestion Financière:
- Élaborer et gérer le budget du département de restauration.
- Contrôler les coûts de la nourriture, des boissons et de la main-d’oeuvre pour maximiser la rentabilité.
- Analyser les rapports financiers pour identifier des opportunités d’amélioration.
- Clôturer la caisse en présence de la caissière avant transmission de la recette au DG.
Développement commercial:
- Contribuer à la stratégie marketing et à la promotion de l’établissement en collaboration avec l’équipe marketing.
- ldentifier les opportunités de croissance et de développement de la clientèle.
- Collaborer avec l’équipe de vente pour organiser des événements spéciaux et des promotions.
Gestion du personnel:
- Recruter, former, Superviser et évaluer le personnel de la restauration.
- Fournir une formation continue pour améliorer les compétences de l’équipe.
- Favoriser un environnement de travail positif et motivant.
Gestion de la qualité et de la satisfaction clients:
- Garantir un service de qualité supérieure et une expérience client exceptionnelle.
- Résoudre les problèmes et les plaintes des clients de manière professionnelle et efficace.
- Mettre en place des procédures pour garantir la qualité des plats et des boissons.
