Description du poste
Responsable des Opérations AIBD H/F
Localisation : Aéroport International Blaise Diagne à DIASS
Rattachement hiérarchique : Directeur des Opérations
Mission générale
Le ou la responsable des opérations (Duty Free, Travel Essentiel et restauration) a, entre autres, comme activité le management de l'ensemble des opérations de l'entreprise au sein de la plateforme AIBD. Il ou elle pilote et développe les activités de la plateforme au sein de l'aéroport Blaise-Diagne.
Assurer la performance commerciale et opérationnelle des points de vente restauration et Retail (duty-free et travel essential) — conformité réglementaire, qualité client, rentabilité —, coordonner les équipes terrain, être garant de la relation opérationnelle avec le concédant et garantir une expérience voyageur conforme aux standards internationaux et au cahier des charges concessionnaire.
Responsabilités principales
Stratégie commerciale & P&L
- Définir et déployer le plan commercial (assortiment, pricing, promotions, omnicanal) pour les opérations retail et restauration
- Piloter le compte d'exploitation : suivi CA, marge, coûts (loyers, charges, personnel) et actions correctives
Opérations & exploitation
- Superviser l'exploitation quotidienne : ouvertures/fermetures, approvisionnement, gestion des stocks, inventaires, prévention des pertes
- Assurer la conformité réglementaire (douanes pour le duty-free, législation locale, sécurité aéroportuaire) et les autorisations nécessaires
Qualité et sécurité alimentaire
- Garantir l'application des normes HACCP / hygiène dans les points de vente restauration ; organiser les audits internes et externes
- Garantir la qualité de service rendu aux passagers et aux clients
- Être garant des résultats d'audit du programme de qualité de service interne (AURA…)
Management & RH
- Manager les responsables métiers / chefs d'équipe : recrutement, formation, planification, évaluation de performance et motivation des équipes
- Développer les compétences opérationnelles (service client, upsell, gestion caisse, procédures d'emballage à l'exportation, etc.)
- Accompagner le Responsable des Opérations adjoint Retail et le Responsable des Opérations Restauration AIBD à atteindre leurs objectifs de rentabilité : lutte contre les démarques (shrink) et toutes sortes de fraudes, gestion optimale des stocks, respect des fondamentaux opérationnels, amélioration continue
- Animer l'engagement des équipes et la vente sous tous ses aspects
Merchandising & expérience client
- Implémenter les standards merchandising (planogrammes, PLV), assurer la qualité de mise en scène marchande et la cohérence des gammes selon les flux voyageurs
- Piloter les actions commerciales (lancements, animations, événements) et les initiatives d'amélioration de l'expérience client
Relations concessionnaires & parties prenantes
- Être l'interlocuteur privilégié des autorités aéroportuaires, douanes, opérateurs concessionnaires, fournisseurs et prestataires (nettoyage, sécurité, maintenance) sur la plateforme AIBD
- Être le premier représentant de la société sur la plateforme et rendre compte
Reporting & indicateurs
- Produire les reportings hebdomadaires et mensuels : CA par enseigne/catégorie, panier moyen, conversion, stock days, shrinkage
Profil recherché
Formation et expérience
- Diplômé(e) d'une formation Bac+4/5 : École de Commerce, management hôtelier/restauration, management général ou équivalent
- Expérience d'au moins 8 ans dans le management ; connaissance du commerce/distribution indispensable
Compétences techniques
- Responsable opérationnel, analytique et orienté résultats, avec une forte culture service client et une expérience prouvée en Retail, Restauration ou distribution sélective
- Capable de piloter la performance commerciale tout en maintenant les standards d'hygiène et de conformité propres aux environnements contraints tels que les aéroports
- Capacité d'analyse des performances, notamment avec une maîtrise du P&L
- Capacité à travailler en autonomie, à s'organiser et à prendre des initiatives
- Disponibilité et capacité à travailler en équipe
- Fortes compétences commerciales et analytiques (gestion P&L, KPI Retail)
- Connaissance des contraintes aéroportuaires (sécurité, douane) et des normes HACCP
- Leadership et sens du service client
- Anglais et français indispensables
- Maîtrise des outils : SAP, Power BI, Excel avancé
Candidature
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La candidature se fait directement auprès de Lagardère Travel Retail. Date limite : 8 octobre 2026.